Amelie è una sognatrice desiderosa di render felice il prossimo. Ama piccoli piaceri come rompere la crosta caramellata della creme brulèe.
Ingredienti
- 6 tuorli
- 3 cucchiai zucchero
- buccia di un limone
- 600 ml di panna
- 6 cucchiai zucchero di canna
Procedimento
Sbattete i tuorli con lo zucchero per ottenere una crema bianca. Portate la panna a bollore per circa 30 secondi poi versatela sui tuorli montati amalgamando il tutto.
Riversate questa crema in una pentola, aggiungete la parte gialla della buccia di limone, fate cuocere, senza mai smettere di mescolare fino quando la crema si sarà addensata.
Versatela, togliendo il limone, nelle apposite ciotole di coccio o in una pirofila tonda, fate raffreddare per almeno 6 ore.
Due ore prima di servire, spolverizzate con lo zucchero di canna caramellato.