Billy abbandona la box, che il padre gli impone, per la danza classica. Il pasticcio di salsiccia assiste alle domande del padre stravolto per tale scelta.
Ingredienti
- 250 g farina
- 65 g burro
- a temperatura ambiente
- 1 uovo
- sale un pizzico
- 100 ml acqua
- Il ripieno:
- 300 g pasta di salsiccia
Procedimento
Preparate con 24 ore di anticipo la pasta mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
Lavorate bene la pasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate poi una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente, fatela riposare in frigorifero per un giorno.
Il giorno seguente imburrate due terrine da forno dal diametro di circa 8 cm, foderatele con 3/4 della pasta che avrete tirato, con l’aiuto di un mattarello, ad uno spessore di circa 1/2 cm e riempitele con la pasta di salsiccia.
Tirate la pasta avanzata in modo da ottenere due cerchi con i quali chiuderete le due pies schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillarli bene. Spennellate la superficie con del rosso d’uovo e infornate a 180° fino a per circa un’ora.
Lasciate raffreddare, rigiratela e servitela subito.